抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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テキサス州のMrs.Dalton’s Best Maid Products社は,自社のピックルスで好評を得た.このピックルスの製造に各種の工夫を取り入れ,原料の処理,塩切りを短時間に行っている.原料キュウリの処理から,新ファイバーグラスタンクへのつけ込み,びん詰工程など紹介;写6