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J-GLOBAL ID：201602011338417305   整理番号：71A0184164

硬質レッドスフリングコムギの製粉性の評価 I ドルの価値

Milling evaluation of hard red spring wheats. I. Dollar value.

著者 (3件)： SHUEY W C ,  SPRICK K J ,  GILLES K A
資料名： Northwest Miller  (Northwestern Miller)
巻： 278  号： 7  ページ： 9-10, 12-13  発行年： 1971年 
JST資料番号： E0317B  ISSN： 0029-3539  CODEN： NORMA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 米国農務省とノースダコタ州立大学の研究所は,コムギの有利なばん砕方法を実同で研究し.発表した。コムギ品種は全体の80%以上も使用している硬レッドスフリングで,3種のテストばん砕を行なった。すなわち,1)パテント粉,ファーズトクリア粉.セカンドクリア粉とふすまの組合せのひき方,2)ストレート粉,クリア粉とふすま,3)ファンシイクリア粉.パテント粉とふすま。それらのばん砕方法ρ・ら得られた小麦粉とふすま.およびその価格を組合せて.各方面から有利性を検討した。また,小麦粉の品質は灰分含量によって規定し.価格は製粉会社(12社)からのアンケートに基いた;表1参13

シソーラス用語： コムギ ,  小麦粉 ,  製粉性
準シソーラス用語： ばん砕

タイトルに関連する用語 (4件)： 硬質 ,  製粉性 ,  評価 ,  価値