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J-GLOBAL ID：201602011457766393   整理番号：60A0070155

滅菌乳中における好気的胞子形成バチルスの増殖

The growth of aerobic spore-forming bacilli in sterilized milk.

著者 (2件)： HIGGINBOTTOM C ,  TAYLOR M M
資料名： J Dairy Res  (Journal of Dairy Research)
巻： 27  号： 3  ページ： 221-234  発行年： 1960年 
JST資料番号： C0281A  ISSN： 0022-0299  CODEN： JDRSAN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR) 

抄録/ポイント： 均質化牛乳を頭部の空間を部分的に減圧にしたびんで滅菌すると開放びんで滅菌した場合に比較して,Bacillus subtilis.B.licheniformis,B.cereusおよびB.brevisのきわめて少数の胞子を接種したときの増殖に対して阻害効果がある.阻害の程度は接種した胞子の数の増加により減少し,至適温度までは温度の増加とともに減少し.菌株,乳質によっても影響される.増殖後の胞子形成も開放びんにおける方が容易である

タイトルに関連する用語 (6件)： 滅菌 ,  乳 ,  好気 ,  胞子形成 ,  バチルス ,  増殖