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J-GLOBAL ID：201602011556904056   整理番号：63A0095401

糖みつ生成中にかける甘しょ汁中の単糖類の運命 IV D-フラクトースのD-Psicoseスのへの可能な転化

The fate of cane juice simple sugars during molasses formation.IV.Probable conversion of D-fructose to D-psicose

著者 (1件)： BINKLEY W W
資料名： Int Sugar J  (International Sugar Journal)
巻： 65  号： 772  ページ： 105-106  発行年： 1963年 
JST資料番号： C0205A  ISSN： 0020-8841  CODEN： ISUJA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR) 

抄録/ポイント： D-フラタトース-1.6^-14Cを添加した甘しょ汁を95~97°Cで48時間加熱した後,反応生成物の一部を透析によって分離した.この不揮発性固形分を水に溶解し,酵母を加え発酵させた残留物のラジオオートグラムからD-Psicoseの存在を認めた;図1参15

タイトルに関連する用語 (3件)： 甘しょ ,  単糖類 ,  フラクトース