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J-GLOBAL ID：201602011567937207 整理番号：71A0173021
能率を誘るA&P社の巨大工場
A&P’s super plant-emphasizes efficiency.
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資料名：
Food Eng (Food Engineering)
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巻：
42
号：
10
ページ：
80-85
発行年：
1970年
JST資料番号：
C0002A
ISSN：
0015-637X
CODEN：
FOEGA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
言語：
英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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工場面積35エーカーで品目450種類を一つ屋根の下でつくるA&P社の巨大工場を紹介。プレザープ,キャンデー類,プディング,スパイス,マカロニ,茶などは共通原料別に大分割されているが,砂糖の共通利用が経済的に基本を成している。本文では,かん詰用の特殊レトルトをもつ生産設備,衛生管理,品質管理,出荷などにつき詳述;写図6
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