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J-GLOBAL ID：201602011591297626 整理番号：60A0077586
カロブ・新しい成分候補
Carob; a possible new ingredient.
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著者 (2件)：
BIRDER R J
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,
BREKKE J E
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資料名：
Manuf Confect (Manufacturing Confectioner)
Manuf Confect について
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巻：
40
号：
1
ページ：
25
発行年：
1960年
JST資料番号：
H0374A
ISSN：
0163-4364
CODEN：
MACOA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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セントジョン豆とも呼ばれるカロブのさやの肉について詳述。この粉は各種食品に用いることができチョコレート状の臭を呈し,カルシウム,マグネシウム,カリウム,りんなどのミネラルを多量に含む。カロブの産地,種類,そのはい乳などにも言及
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