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J-GLOBAL ID：201602011639813354   整理番号：72A0168726

グリシニンサブユニットの分子量とアミノ酸組成

Molecular weight and amino acid composition of glycinin subunits.

著者 (4件)： CATSIMPOOLAS N ,  KENNEY J A ,  MEYER E W ,  SZUHAJ B F
資料名： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 22  号： 9  ページ： 448-450  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ダイズグロブリンの主成分グリシニンは6個のサブユニットから成ることが明らかにされているが,その分子量をドデシ)L硫酸ナトリウム電気泳動法で測定した。分子量は22300と3×200の2大群に分けられた。アミノ酸分析の結果は6サブユニットともすべて異っていた。酸性サブユニットA1,A2,A3はグルタミン酸とプnりンの含量が高く,堰基性のB1,B2。B3はロイシン,チロシン,フェニルアラニン.バリン,アラニンに富んでいた;写図3表1参15

シソーラス用語： アミノ酸 ,  グロブリン ,  ダイズ ,  電気泳動 ,  分子量
準シソーラス用語： グリシニン

タイトルに関連する用語 (2件)： 分子量 ,  アミノ酸組成