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J-GLOBAL ID：201602011689850676   整理番号：71A0403194

水産物の乾燥工程中の変化II リシリコンブの色素

著者 (2件)： 橋本健司 ,  大島浩
資料名： 北水試月報
巻： 28  号： 5  ページ： 22-34  発行年： 1971年 
JST資料番号： F0681A  ISSN： 0018-3504  CODEN： HOGPA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 原も中のカロチノイドおよびクロロフィルはほぼ20mg%であり,トッカリコンブは前者40mg%後者77mg%であった.1年コンブはカロチノイド114mg%,クロロフィル107mg%であった.色素量は茎節より先端にかけ含量が多い.クロロフィルa,bは9:1の割合で存在する.機械による乾燥中の色素量は大きな変化がない:参4

タイトルに関連する用語 (3件)： 水産物 ,  リシリコンブ ,  色素