抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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サケ,ペリカン,ウ,ウシ,クジラおよびマグロからミオグロビンを調製.可視および紫外腺吸収スペクトルを比較.魚類からのミオグロビンは遊離のスルフヒドリル基を含むが,鳥類およびほ乳類のものは含まない,ヘモグロビンに較べてアルカリ変性に抵抗性があるが程度は種で異なる;図3表4参31