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J-GLOBAL ID：201602011745492575   整理番号：65A0117728

発酵タンクによるケフィアの製造課程の自動制御機構

Устройство для автоматического управления процессом выработки кефира резервуарным способом.

著者 (3件)： БРУСИЛОВСКИЙ Л ,  ВАЙНБЕРГ А ,  СЕМЕНОВ А
資料名： Molochn Prom-st`  (Molochnaya Promyshlennost')
巻： 26  号： 6  ページ： 16-19  発行年： 1965年 
JST資料番号： R0072A  ISSN： 0026-9026  CODEN： MOPRA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 旧ソビエト連邦 (SUN) 

抄録/ポイント： 6トンの発酵タンクに均質化した牛乳を入れ,スターターを(1:20)の割合で添加し,80~90°までに酸度をあげる。この装置には本誌において前に紹介した自動信号装置,酸度および温度の自動記録装置などが備えられている;写1図3

タイトルに関連する用語 (4件)： 発酵 ,  タンク ,  ケフィア ,  自動制御