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J-GLOBAL ID：201602011981716891   整理番号：72A0405978

清酒酵母のあわなし変異株 協会7号酵母とそのあわなし変異株の形態学的,生理学的諸性質の比較

著者 (4件)： 大内弘造 (醸試) ,  田中良彦 (醸試) ,  布川弥太郎 (醸試) ,  秋山裕一 (醸試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 67  号： 2  ページ： 167-172  発行年： 1972年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 協会7号およびそのあわなし変異株4株について巨大集落の形態,皮膜形成,擬菌糸形成,細胞の形態,走査型電子顕微鏡による細胞表面の形状,胞子形成率,糖の発酵性および資化性,窒素化合物の資化性,ビタミン欠乏の硫酸アンモニウム培地におけるアミノ酸の生育阻害の有無,37°Cでの生育,高糖濃度培地における生育,シクロヘキシミド耐性,発酵能,呼吸能,アルコール含有培地での生育,ビタミン欠乏培地での生育,インベルターゼ活性,酸性ホスファターゼ活性,カタラーゼ活性などの形態学的,生理学的,培養的性質の差の有無を調べた.親株と変異株との間にはガラクトース発酵性を供試変異株の4株中の2株が欠く以外ほとんど差違は認められなかった:参20

引用文献 (19件)：

• 1) K. OucHI, H. AKIYAMA: Agr. Biol. Chem., 35, 1024 (1971)
• 2) 村上肇子, 石川辰夫: 科学, 40, 36 (1970)
• 3) 布川弥太郎, 大内弘造: 日本釀造協會雜誌, 66, 512 (1971)
• 5) 菅間誠之助, 山川浩一郎, 濡岡巌一, 山村紘司, 野白喜久雄: 日本釀造協會雜誌 60, 453 (1965)
• 6) 古川敏郎, 秋山裕一: 農化, 37, 398 (1963)

タイトルに関連する用語 (8件)： 清酒酵母 ,  あわ ,  変異株 ,  協会 ,  酵母 ,  形態学 ,  生理学 ,  性質