文献

J-GLOBAL ID：201602011991982107   整理番号：58A0022536

ペプシンによるカゼインの凝固:可溶性生成物の量と性質

Clotting of Casein with Pepsin:Amount and Nature of the Soluble Products.

著者 (2件)： ZITTLE C A ,  CERBULIS J
資料名： J Dairy Sci  (Journal of Dairy Science)
巻： 41  号： 2  ページ： 241-248  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (3件)： (LC010103) ,  (MG060101) ,  (MG060400)

タイトルに関連する用語 (7件)： ペプシン ,  カゼイン ,  凝固 ,  可溶性 ,  生成物 ,  量 ,  性質