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J-GLOBAL ID：201602012003686375   整理番号：72A0408036

ミオグロビンの比較研究 I サメ,硬骨魚,カメ,ほ乳動物のミオグロビンのスペクトル性質とアミノ酸組成

著者 (2件)： TOMITA H ,  TSUCHIYA Y
資料名： Tohoku J Agric Res  (Tohoku Journal of Agricultural Research)
巻： 22  号： 4  ページ： 228-238  発行年： 1971年 
JST資料番号： G0648A  ISSN： 0040-8719  CODEN： TJARA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 結晶ミオグロビン(MbS)をサメ,サバ,カツオ,メバチの血合肉,カメ,マッコウクジラ,ウマの普通肉より調製,鉄含量0.304~0.324%,鉱含量より求めた分子量は約18,000.酸化,還元型の紫外,可視,赤外吸収スペクトルはほとんど同じである.アミノ酸組成はサメ以外良く似ており,アラニン,グリシン,アスパラギン酸,リシン,ロイシンが多い.サメは他に比しセリン,バリン,イソロイシン,トレオニンが多く,グリシン,アラニンは少ない.サメ,魚にはシスチンが存在するが,は虫類,ほ乳動物には存在しない,N末端はサメ:グリシン,サバ:トレオニン,カメ:フェニルアラニン,マッコウクジラ:バリン,ウマ:グリシンである.カツオ,メバチは検出されなかった:参32

タイトルに関連する用語 (9件)： ミオグロビン ,  研究 ,  サメ ,  硬骨魚 ,  カメ ,  ほ乳動物 ,  スペクトル ,  性質 ,  アミノ酸組成