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J-GLOBAL ID：201602012121928332   整理番号：64A0261302

糸状菌のマルトース分解酵素(II)Aspergillus nigerの結晶トランスグルコシダーゼ作用機作

著者 (2件)： 辻阪好夫 (大阪市工研) ,  福本寿一郎 (大阪市工研)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 37  号： 12  ページ： 747-752  発行年： 1963年 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： トランスグルコシダーゼ(I)のマルトース(II)に対する作用形式は基質濃度により異なり,低濃度ではほとんど加水分解作用のみで,濃度が大になるに伴い転移作用が見られた.IIを基質とすると反応初期にパノース(III)を蓄積し,反応が進行するとイソマルトース(IV)が増加した.しかし反応の後期に至っても4-イソマルトトリオシルグルコースはほとんど認められずイソマルトトリオースの生成量が多かった.またIIIを基質にしても反応初期より多量のIVが生じた.よってIの作用がIIIの分解をも行っていると考えられる.Iの作用し得る基質の大きさはグルコース重合度5~7で,重合度5~6以上の糖の生成は認められなかった.

引用文献 (15件)：

• (1) 辻阪好夫,福本寿一郎:本誌, 37, 668 (1963).
• (2) K. Kitahara, M. Kurushima: Memoirs of Research Institute Food Science Kyoto Univ., No. 1, 28 (1951).
• (3) S. Ueda: Bull. Agr. Chem. Soc. Japan, 20, 148 (1956); 21, 284, 379 (1957).
• (4) 岡崎浩:本誌, 29, 181, 273, 277 (1955).
• (5) S. C. Pan, A. A. Andreasen, P. Kolachov Science, 112, 115 (1950).

タイトルに関連する用語 (7件)： 糸状菌 ,  マルトース ,  分解酵素 ,  Aspergillus ,  結晶 ,  トランスグルコシダーゼ ,  作用機作