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J-GLOBAL ID：201602012204817257   整理番号：71A0405080

菌類のたんぱく分解酵素 III 各種のプロテアーゼ活性に及ぼす金属キレートの影響

著者 (1件)： 石川行弘 (広島食工試)
資料名： 醗酵工学雑誌
巻： 48  号： 12  ページ： 723-729  発行年： 1970年 
JST資料番号： F0052A  CODEN： HKZAA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： o-フェナントロリン(Phen)のCu,Ni,Co,Zn,Cdのキレートの数種プロテアーゼ活性に対する阻害効果を検討.ナガーセおよびα-キモトリプシンのエステラーゼ活性はPhen-Cuにより非拮抗的に阻害され,Ki値は基質としてベンゾイル-L-チロシンエチルエステルを用いたときそれぞれ1.5×10^-4Mおよび8.5×10^-4M.こうじ菌のアルカリ性プロテアーゼおよびα-キモトリプシンのp-ニトロアニリド加水分解活性はCu,Phen-Cuによって強く阻害された.一方トリプシンのp-ニトロアニリドに対する作用はPhen-Znによって特異的に阻害されるが,この阻害は反応液中に生成するゲル様のこう状物質にトリプシンが吸着されるためであると推察:参9

タイトルに関連する用語 (4件)： 菌類 ,  たんぱく分解酵素 ,  プロテアーゼ活性 ,  金属キレート