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J-GLOBAL ID：201602012206598315   整理番号：61A0082725

スターター用乳酸菌の分離

Подбор молочнокислых стрептококков для заквасок.
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著者 (1件)：
ЛУКОВНИКОВА Л

ЛУКОВНИКОВА Л について


資料名：
Molochn Prom-st`  (Molochnaya Promyshlennost')

Molochn Prom-st` について


巻： 21  号： 11  ページ： 25-28  発行年： 1960年 
JST資料番号： R0072A  ISSN： 0026-9026  CODEN： MOPRA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 旧ソビエト連邦 (SUN) 
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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原乳,市販酸乳製品,植物および土壌からの菌の分離結果を報告.酸乳製品に比べて原乳の方が真正乳酸菌を多く分離できた.植物は真正乳酸菌分離上興味ある結果を示し,また乳製品と比べてジアセチルを生産する菌株がより多く発見された
タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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スターター

スターター について

, 
乳酸菌

乳酸菌 について


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