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文献
J-GLOBAL ID:201602012280799721   整理番号:58A0044025

肉の熟成(自然熟成と人工熟成)中の窒素の形態の変化

Die Stickstoffbilanz des Fleisches bei natuerlicher und kuenstlicher Reifung.
著者 (2件):
資料名:
巻: 109  号:ページ: 13-26  発行年: 1959年 
JST資料番号: E0437A  ISSN: 1431-4630  CODEN: ZLUFAR  資料種別: 逐次刊行物 (A)
発行国: ドイツ (DEU) 
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