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J-GLOBAL ID：201602012297633592   整理番号：70A0193308

小麦中のたんぱく質の定量法

О методах определения белка в пшенице.

著者 (3件)： ВИНОГРАДОВА А А ,  ЕВНИЦКАЯ И А ,  КОЛПАКОВА В В
資料名： Izv Vyssh Uchebn Zaved Pi  (Izvestiya Vysshikh Uchebnykh Zavedenij. Pishchevaya Tekhnologiya)
号： 2  ページ： 217-220  発行年： 1970年 
JST資料番号： R0158B  ISSN： 0579-3009  CODEN： IVUPA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 旧ソビエト連邦 (SUN)  言語： ロシア語 (RU)

抄録/ポイント： 食品中のたんぱく質の定量法にはケルダール法以外に各種の物理化学的新法があるが,本報ではビューレット反応を利用したイワノフとドドノワの方法とA.C.Jenningsの方法について検討。両法ともケルダール法と比較して迅速,簡単である。Jenningsの方法はイワノフなどの方法よりも分析の個々のステップが短縮でき,たんぱく質の抽出が完全ですぐれている。また新しいビューレット試薬の調製法を提案;写図2表1参9

シソーラス用語： たんぱく質
準シソーラス用語： たんぱく質(小麦中/定量法) ,  たんぱく質定量 ,  ビュ-レット法 ,  ビュ-レット法(たんぱく質定量/小麦中) ,  小麦 ,  小麦(たんぱく質定量) ,  小麦中 ,  定量法

タイトルに関連する用語 (3件)： 小麦 ,  たんぱく質 ,  定量法