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J-GLOBAL ID：201602012418264760   整理番号：58A0045723

均質化した全乳と二三の強化乳製品類に対する光線の影響

Effects of Light on Homogenized Whole Milk and Some Fortified Milk Products.

著者 (3件)： BIRDSALL J J ,  TEPLY L J ,  DERSE P H
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 12  号： 12  ページ： 670-673  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 乳と乳製品中のアスコルビン酸,リボフラビンおよびビタミンAの太陽光線,けい光による分解を確認し,その防止法を検討

タイトルに関連する用語 (5件)： 均質化 ,  全乳 ,  強化 ,  乳製品 ,  光線