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J-GLOBAL ID：201602012506865064   整理番号：72A0200127

改良即席米

Improved instant rice.
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資料名：
Food Technol  (Food Technology)

Food Technol について


巻： 25  号： 7  ページ： 63  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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NASAの宇宙飛行計画の1つとして開発された則席木の裂遺法について紹介。これは.-14°Fで2時間の冷凍と解凍を繰返して.米でんぷんを変性させた後,凍結乾燥した即席米で,155°Fの温水を加えるだけで.数分間で,乾燥状態から食べることのできる状態に水和するので,従来の即席米より簡便で.品質もすぐれている;写図2
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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凍結乾燥

凍結乾燥 について

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米

米 について


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字宙食

字宙食 について


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即席米

即席米 について


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