抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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Str.cacaoi var.asoensisを発酵タンク中で培養し,プロティナーゼを培養液の硫安飽和で沈殿.アセトン添加後,透析により2種からなる粗酵素混合物を得た.それぞれをSephadexG75カラムのゲルろ過およびDEAE-セルロースまたはCMセルロースのカラムクロマトグラフィーで精製.それぞれのプロティナーゼのUVスペクトル,酵素活性および安定性に対するpHと温度の効果,各種金属イオンおよび各種阻害薬の効果,基質特異性についても検討:参11