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J-GLOBAL ID：201602012895506813   整理番号：70A0195803

新ブランドマーガリンの脂肪酸

Fatty acids in newer brands of margarine.

著者 (2件)： MILJANICH P ,  OSTWALD R
資料名： J Am Diet Assoc  (Journal of the American Dietetic Association)
巻： 56  号： 1  ページ： 29-30  発行年： 1970年 
JST資料番号： H0466A  ISSN： 0002-8223  CODEN： JADAA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 血液コレステリン最を低下させるために食じ中の不飽和脂肪酸含量は重要である。医者からこれらを多く摂取することをすすめられている栄養士や患者にとって,良好な不飽和脂肪酸源となる食品が望まれる。マーガリンはこの意味で良い食品である。新しく市販された10種のマーガリンの脂肪酸組成の分析を行なった。リノール酸含量は26~58%,不飽和対飽和の比は1.3から4.2で,この値は一般に報告されてきた値より高い。これは製造技術の進歩によって,マーガリン製造中不飽和脂肪酸レベルを保持することができるようになったためである;表1参9

シソーラス用語： マーガリン ,  脂肪酸組成
準シソーラス用語： コレステリン ,  コレステリン(血液中) ,  血液中 ,  脂肪酸組成(マーガリン)

タイトルに関連する用語 (3件)： ブランド ,  マーガリン ,  脂肪酸