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J-GLOBAL ID：201602012907669365   整理番号：72A0177134

植物組織中のアントシアニンの補色素作用と色調への影響

Co-pigmentation of anthocyanins in plant tissues and its effect on color.

著者 (3件)： ASEN S ,  STEWART R N ,  NORRIS K H
資料名： Phytochemistry  (Phytochemistry)
巻： 11  号： 3  ページ： 1139-1144  発行年： 1972年 
JST資料番号： D0116B  ISSN： 0031-9422  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 6種のアントシアニンとクェルシトリンとからなる錯体が,pHを変えることにより色調がどのように変化するかを検討した。アントシアニンはコンプレックス形成によりアンヒドロ体となり深色シフトする。pxは5付近でコンプレックスは安定化する。またアントシアニンとフラボノイドのモル比も検討;写図1表4参18

シソーラス用語： アントシアニン ,  可視スペクトル ,  植物 ,  色 ,  分子化合物
準シソーラス用語： フラポノイド

タイトルに関連する用語 (4件)： 植物組織 ,  アントシアニン ,  補色 ,  色調