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J-GLOBAL ID：201602013023926980   整理番号：72A0190154

試験用ラムのと体試料のマイクロ波乾燥

Microwave drying of carcass samples from experimental lambs.

著者 (3件)： REVERON A E ,  GELMAN A L ,  TOPPS J H
資料名： Lab Pract  (Laboratory Practice)
巻： 20  号： 12  ページ： 943-945  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0421A  ISSN： 0023-6853  CODEN： LABPA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 体重30k9のヒツジ群を二種の飼料に分けて飼育し,45kgの時に殺して肉を試料とする。6-8熱サイクルのマイク回波でso-so分乾燥した試料中の脂肪,たんぱく質.灰分組成と脂肪のよう素価,過酸化物価を測定。一方試料を-15°Cで数時間凍らせ24時間冷凍乾燥した場合の,それぞれの値と比較。方法の違いによる組成値の差は,ほとんどなかったが,マイクロ波乾燥では脂肪の少量の損失と,それによって過酸化物価がいくぷん増加する傾向がある。しかし,本法は乾燥時間が短かいので,多数の試料の分析処理には適している;写図2表2参6

シソーラス用語： マイクロ波 ,  乾燥
準シソーラス用語： ラム〔肉〕

タイトルに関連する用語 (4件)： 試験 ,  ラム ,  試料 ,  マイクロ波乾燥