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J-GLOBAL ID：201602013055091350   整理番号：71A0177009

かん詰工業における炭塩使用の得失

Rock salt in canning: is it worth the risks?

著者 (1件)： STRIETELMEIER D M
資料名： Canner Packer  (Canner Packer)
巻： 140  号： 1  ページ： 60-62. 64. 66. 68  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0090A  ISSN： 0008-557X  CODEN： CAPAA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： かん詰業界における岩塩の使用については,原料価格が安いことと取扱いの簡素化による経費の節減のため注目されているが,岩塩に含まれる各種の不純物によりかん詰製品の品質に種々の悪影響を及ぼすので,その使用には充分な注意が必要である。とくに,米国で産出する岩塩の品質およびかん詰工業での使用において岩塩中の不純物がかん詰製品の品質に及ぼす影響について詳細に解説。また,岩塩の精製方法についても言及;写図3表3参10

シソーラス用語： かん詰 ,  岩塩

タイトルに関連する用語 (4件)： かん詰 ,  工業 ,  炭 ,  塩