文献

J-GLOBAL ID：201602013075264650   整理番号：71A0402345

こうじ菌による芳香族化合物の代謝 I アニス酸ならびにその関連物質からp-メトキシフェノール,p-オキシ安息香酸の生成

著者 (3件)： 原昌道 (醸試) ,  村上英也 (醸試) ,  大場俊輝 (醸試)
資料名： 醗酵工学雑誌
巻： 49  号： 4  ページ： 330-337  発行年： 1971年 
JST資料番号： F0052A  CODEN： HKZAA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： こうじ菌の液体培養においてp-メトキシフェノール(pMP)の生成はこうじ菌の種類に影響され,一方p-オキシ安息香酸(pHBA)の生成は培地組成により左右され,また糖濃度が高いほど生成量が多い.洗浄菌体によるpMP,pHBA生成の至適pHは7.0付近であり,Ag⁺,Hg²⁺,1,1′-フェナントロリン,α,α′-ジピリジルは両者の生成を強く阻害.試験菌120株のうち90株が,pHBA,pMP生成能をもち,大部分の減.A.oryzaeまたはflavusが上記性質をもち,一方pHBA生成能のみをもら菌株は15株で,その大部分はA.oryzaeに属した.アニスアルデヒド,アニスアルコールからもpHBAを生成.pMP生成能を欠く菌株はアニス酸含有斜面培地上での胞子のピンク呈色は認められないが,pMP含有培地上では呈色することより,胞子のピンク呈色はpMPを経て行なわれることを確認:参6

タイトルに関連する用語 (5件)： こうじ菌 ,  芳香族化合物 ,  代謝 ,  物質 ,  オキシ安息香酸