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J-GLOBAL ID：201602013243288390   整理番号：72A0190857

植物性たんぱく質によるトーンミルクのMiltone ピーナッツたんぱく質の使用

Miltone vegetable toned milk. Use of peanut protein expands supply of milk.

著者 (4件)： CHASDRASEKHARA M R ,  RAMANNA B R ,  JAGANNATH K S ,  RAMANATHAN P K
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 25  号： 6  ページ： 32-34  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： インドでは,牛乳の不足を補うため輸入の還元脱脂粉乳が混合されているが,この脱脂粉乳の代替として,国産のピーナッツのたんぱくで調整されたMilt。neという商品が開発された。このMiltoneの製造法および製品の化学組成やアミノ酸組成やカード形成に関する性質などについて詳細に解説。また。Milt。neの価格は脱脂乳混合牛乳より15-・20%安く,殺菌した脂肪入り牛乳より25-30%安い;写図1表4参13

シソーラス用語： ナンキンマメ ,  水牛乳
準シソーラス用語： Miltone ,  トーンミルク ,  植物性たんぱく質

タイトルに関連する用語 (5件)： 植物性たんぱく質 ,  トーン ,  ミルク ,  ピーナッツ ,  たんぱく質