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J-GLOBAL ID：201602013339265463   整理番号：71A0182336

食品中の細菌毒

Bacterial toxins in food.

資料名： Br Food J  (British Food Journal)
巻： 73  号： 842  ページ： 70-72  発行年： 1971年 
JST資料番号： H0159A  ISSN： 0007-070X  CODEN： BFOJA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 細菌が産出する菌体外毒素による食中毒の原因菌のうち,Staphylococcus AureusやClostridium botulinumやClostridium welchiiなどについて,それぞれの中毒発生の状況や毒素の性質や症状菌の発育条件などについて詳細に解説

シソーラス用語： 食中毒 ,  微生物毒
準シソーラス用語： Clostridiumbotulinum ,  Clostridiumwelchii ,  Staphylococcusaureus

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  細菌 ,  毒