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J-GLOBAL ID：201602013453742581 整理番号：58A0040906
ドウの物理的性質におよぼす混和作業の影響
Some Effects of the Mixing Process on the Physical Properties of Dough.
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資料名：
Cereal Chem (Cereal Chemistry)
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巻：
35
号：
6
ページ：
483-488
発行年：
1958年
JST資料番号：
B0245A
ISSN：
0009-0352
CODEN：
CECHAF
資料種別：
逐次刊行物 (A)
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
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