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文献
J-GLOBAL ID:201602013453742581   整理番号:58A0040906

ドウの物理的性質におよぼす混和作業の影響

Some Effects of the Mixing Process on the Physical Properties of Dough.
著者 (2件):
資料名:
巻: 35  号:ページ: 483-488  発行年: 1958年
JST資料番号: B0245A  ISSN: 0009-0352  CODEN: CECHAF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
発行国: アメリカ合衆国 (USA) 
タイトルに関連する用語 (3件):
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