抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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Lactobacillusのメンバーの,しょ糖からの細胞外多糖類合成能をしらべた。L.pastorianus と生理的に同一な菌株はグルカンを生成。他の株はマンノースおよびグルコースを含む複合多糖類を生成。グルカンをつぐらない変異株の関連酵素を研究;図8 表3 参32