文献

J-GLOBAL ID：201602013532793930   整理番号：65A0117081

緩衝溶液中のてん菜薄片の体積変化 pH,温度,時間の影響

Volumenanderungen von Zuckerrubenschnitten in Puffer-losungen.Einfluss des pH-Wertes, der Temperatur und der Zeit.

著者 (2件)： DELAVIER H J ,  SIEWERT P
資料名： Z Zuckerind  (Zeitschrift fuer die Zuckerindustrie)
巻： 15  号： 2  ページ： 65-70  発行年： 1965年 
JST資料番号： E0450A  CODEN： ZZUCA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU) 

抄録/ポイント： てん菜薄片を緩衝溶液に浸すと乾燥固形分が27%までは時間とともに体積減少を示すが,27%以上ではまず増大し45~60分後には減少し始める。60~80°C間では温度上昇とともに減少する。40°CではpH3で最大の減少を示しpH9で最大の増加を示す;図9 参16

タイトルに関連する用語 (5件)： 緩衝溶液 ,  てん菜 ,  薄片 ,  体積変化 ,  pH