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J-GLOBAL ID：201602013780346207   整理番号：70A0195678

クレモナ県で生産される牛乳の化学および微生物学的組成

Ricerche sulla composizione chimica e microbiologica dei latti prodotti nella provincia di Cremona.
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著者 (1件)：
DELFORNO G

DELFORNO G について


資料名：
Latte  (Latte)

Latte について


巻： 44  号： 1  ページ： 19-24  発行年： 1970年 
JST資料番号： E0174A  ISSN： 0023-8880  CODEN： LATEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イタリア (ITA)  言語： イタリア語 (IT)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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同地域の乳牛はイタリア種フリージアン。’68年から’69年にかけて同県の40の行政区の86農場より採取した牛乳688試料について密度,固形分,脂肪分,無脂固形分およびたんぱく質含量について測定した結果,ならびに総菌数,大腸菌群および耐熱性菌群数についての測定成績について表示。平均密度は1.0313,総固形分は12.26%,脂肪分3.62%,無脂固形分8.64%,たんぱく質含量3.08%であった。32地区ではカルシウムおよびりんも測定;表2参10
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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牛乳

牛乳 について


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牛乳(組成)

牛乳(組成) について

, 
組成

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牛乳

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組成

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