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J-GLOBAL ID：201602013874873537 整理番号：65A0131488
市販水産かん詰の品質検査
Beitrge zur Beurteilung handelsUblicher Fischpraeserven.
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著者 (1件)：
NURZIGER J
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資料名：
Dtsch Lebensm Rundsch (Deutsche Lebensmittel-Rundschau)
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巻：
61
号：
4
ページ：
108-114
発行年：
1965年
JST資料番号：
D0152B
ISSN：
0012-0413
CODEN：
DLRUAJ
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
ドイツ (DEU)
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抄録/ポイント
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碑門西ドイツ市場で市販されている数多くの水産ん詰食品1こ含まれている防腐剤(安息香酸,ジルビン酸およびヒキサミン)の含量,水分,食塩および酢酸含量を測定することによって品質の検討を行い分析結果を表示;表10参12
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