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J-GLOBAL ID：201602014381109893   整理番号：60A0075975

牛乳の非脂肪固体とたん白質の迅速定量法

Testing for solids-not-fat and protein.

著者 (1件)： ERB R E
資料名： Can Dairy Ice Cream J  (Canadian Dairy and Ice Cream Journal)
巻： 39  号： 4  ページ： 40,43,46  発行年： 1960年 
JST資料番号： B0417A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： カナダ (CAN) 

抄録/ポイント： 非脂肪固体の定量は,Goldingプラスチック球法でポリメチルスチレンで比重が1.025~1,034で0,001ずつ異なる直径5/16inの球10個を牛乳に入れ底に沈んだ数から計算する.たん白質の定量ほ,オレンジG染料の量を比色計で測定して,その値から計算

タイトルに関連する用語 (5件)： 牛乳 ,  脂肪 ,  固体 ,  たん白質 ,  迅速定量