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J-GLOBAL ID：201602014525807337   整理番号：71A0154814

物理学と生物学における結合水

Bound water in physics and biology.

著者 (1件)： ERNST E
資料名： Acta Biochim Biophys Acad  (Acta Biochimica et Biophysica. Academiae Scientiarum Hungaricae)
巻： 5  号： 1  ページ： 57-69  発行年： 1970年 
JST資料番号： D0555A  ISSN： 0001-5253  CODEN： ABBPAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： ハンガリー (HUN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 筆者が1930年ごろから現在まで行なってきた筋肉細胞中の結合水の問題を中心に,生体における水の構造と結合について物理学の立場から解説。純水および水溶液においてはその結合の程度を蒸気圧から推定できることを説き,たんぱく質溶液,および筋肉細胞中ではある割合の水が結合水となっていることを示した。さらに毛管内では水の構造が増加するという結果(Fedjakin)に基いて,筋肉細胞の毛管構造を推定。また,重水は通常の水より水素結合を多く含むが,重水中では生物の成育速度に差がみられるという報告を紹介,水構造の生体における重要性を示唆;写図10参28

シソーラス用語： 筋肉 ,  結合水 ,  構造 ,  水
準シソーラス用語： 筋肉(結合水) ,  結合水(生体) ,  水(構造/生体) ,  生体

タイトルに関連する用語 (3件)： 物理学 ,  生物学 ,  結合水