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J-GLOBAL ID：201602015373177916   整理番号：71A0403115

清酒中のα-エチルグルコシドおよび糖アルコールの同定

著者 (2件)： IMANARI T (東大(薬)) ,  TAMURA Z (東大(薬))
資料名： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 35  号： 3  ページ： 321-324  発行年： 1971年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 清酒中に微量のエリトリット,アラビットおよびマンニットとともにα-エチルグルコシドが1~2mg/mlの濃度で存在することが見いだされた.また市販されている清酒および合成清酒について,これらの成分をガスクロマトグラフィーで定量した:参5

タイトルに関連する用語 (4件)： 清酒 ,  グルコシド ,  糖アルコール ,  同定