抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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ブタのじん臓からrーグルタミルトランスペプチダーゼを精製。たんぱく質以外に炭化水素として糖,アミノ糖,シアル酸を含む。脂質は存在したとしても少量。r-グルタミン酸,グルタミン酸-r-エステルなどが基質となる;図9表5参44