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J-GLOBAL ID：201602015570872375   整理番号：66A0148392

リンゴの揮発性成分のガスー液体クロマトグラフィー分析と官能検査との相関

Correlation of sensory and gas-liquid chromato graphic measurements of apple volatiles.

著者 (4件)： GUADAGNI D G ,  OKANO S ,  BUTTERY R G ,  BURR H K
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 20  号： 4  ページ： 166-169  発行年： 1966年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： デリシャス種リンゴから香気成分を分離し,さらにガスー液体クロマトグラフ装置で各分画に分類し,リンゴの特異香の区分を鼻でかいで同定した。最も強い香気の区分は極めて少量の区分に認められた;図4表3参19

タイトルに関連する用語 (6件)： リンゴ ,  揮発性成分 ,  液体クロマトグラフィー ,  分析 ,  官能検査 ,  相関