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J-GLOBAL ID：201602016057970465 整理番号：58A0022496
糖密の泡沫生成
Изучение пенообразования мелассы.
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著者 (1件)：
ВЛАСОВА Т И
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資料名：
Kolloidn Zh (Kolloidnyj Zhurnal)
Kolloidn Zh について
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巻：
20
号：
4
ページ：
421-424
発行年：
1958年
JST資料番号：
R0057A
ISSN：
0023-2912
CODEN：
KOZHA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
発行国：
旧ソビエト連邦 (SUN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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糖密の発酵と泡沫の発生との関係を研究した。発酵は泡沫の発生が最高のときには起らないが,発酵中の泡沫の発生は安定している。また糖密中には泡沫を安定化するいろいろのコロイドが含まれており,それぞれの安定化作用を研究した
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