文献

J-GLOBAL ID：201602016091826888   整理番号：63A0102218

組織およびその他の食品の品質因子に関する消費者の認識

Consumer awareness of texture and other food attributes.

著者 (2件)： SZCZESNIAK A S ,  KLEYN D H
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 17  号： 1  ページ： 74-77  発行年： 1963年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 食品の品質に関して最もよく口にされるのは組織についてであり,次いで風味と色であることが判明。女性は男性より組織に対して意識が高い。得られたデータは組織が食品のイメージに影響する重要な要素であることを示している。試験はWord-association test法を採用;表6 参9

タイトルに関連する用語 (4件)： 組織 ,  食品 ,  品質因子 ,  消費者の認識