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{{ $t("message.AD_EXPIRE_DATE") }}2021年05月
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文献
J-GLOBAL ID：201602016094285241
整理番号：58A0032021
グレープフルーツの苦味成分ナリンギンの酵索による加水分解
Enzymatic hydrolysis of naringin, the bitter principle of grapefruit.
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THOMAS D W
, THOMAS D W について
SMYTHE C V
, SMYTHE C V について
LABBEE M D
LABBEE M D について
資料名：
Food Res
(Food Research)
Food Res について
巻： 23 号： 6 ページ： 591-598 発行年： 1958年
JST資料番号： C0005A 資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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配糖体ナリンギンを加水分解する酵素を生成する微生物を選択した。ナリンギナーゼCは強い活性を有する酵素でその作用機構と苦味の除去の関係を解明
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タイトルに関連する用語 (4件)：
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J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
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グレープフルーツ
, グレープフルーツ について
苦味成分
, 苦味成分 について
ナリンギン
, ナリンギン について
加水分解
加水分解 について
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