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J-GLOBAL ID：201602016314464584   整理番号：74A0363265

大豆種子中のリパーゼインヒビターの特性

Characterization of inhibitor protein for lipase in soybean seeds.

著者 (3件)： SATOUCHI K ,  MORI T ,  MATSUSHITA S
資料名： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 38  号： 1  ページ： 97-101  発行年： 1974年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ブタすい臓のリパーゼインヒビターを大豆種子より分離した。本阻害物質はゲルろ過の主要成分で分子量約8万のたんぱく質であり.添加と同時に阻害作用を示した。本阻害物質はリパーゼのみに作用し,Aspergillus niger,Rhizopus delemar,ヒマ種子リパーゼも阻害した。また,その阻害度はリパーゼの基質によって異なることかわかった;写図6表2参17

タイトルに関連する用語 (3件)： 大豆 ,  種子 ,  リパーゼインヒビター