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J-GLOBAL ID：201602016335367813   整理番号：67A0364866

寒天ゲルの融解点について

著者 (2件)： 林金雄 (岐阜大(農)) ,  永田幸雄 (岐阜大(農))
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 14  号： 10  ページ： 450-454  発行年： 1967年 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 寒天ゲルの融点測定法(測定条件)について検討し,その方法を応用して各種添加物(りんご酸,NaOH,中性塩糖)による融点の変化および原そうの相違による融点の差違を比較した:参7

引用文献 (8件)：

• 1) 柳川鉄之助・西田義郎:大阪工試,11, (14), 25 (1930).
• 2) 板野新夫・辻康彦:農学研究,30, 332 (1938).
• 3) 井川正二郎・沖田新一・相沢助一:日本寒天製造業水産組合報告,33 (1942).
• 4) 谷井潔:日水産,13, 245 (1948);東北水産研,9, 54 (1957).
• 5) 松橋鉄治郎:長野寒天検査研報,2, 9 (1965).

タイトルに関連する用語 (2件)： 寒天ゲル ,  融解点