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J-GLOBAL ID：201602016403878953   整理番号：74A0381114

8種の魚類筋肉エキス中の含窒素成分の分布

Distribution of nitrogenous constituents in the muscle extracts of eight species of fish.

著者 (3件)： KONOSU S ,  WATANABE K ,  SHIMIZU T
資料名： 日本水産学会誌
巻： 40  号： 9  ページ： 909-915  発行年： 1974年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 魚類筋肉エキス中の含窒素成分の分布をできるだけ詳細に明らかにするため,マダイ,イシガレイ,アカガレイ,ヒラメ,マフグ,アンコウ,マサバ,マアジの8魚種につき,それぞれ普通肉エキス中の遊離ならびに結合アミノ酸,トリメチルアミンオキシド,トリメチルアミン,クレアチン,クレアチニン,核酸関連物質の含量を測定。その結果,各成分の窒素量の合計は8魚種ともにエキス全窒素の約90%またはそれ以上に達し,エキス中の窒素分布の大要を明らかにすることができた;写図1表2参14

引用文献 (14件)：

• 1) S. KONOSU: Distribution of nitrogenous constituents in the muscle extracts of aquatic animals, in “The Proceedings of Symposium on Extracts of Aquatic Animals”, This Bull., 37, 763-770 (1971).
• 2) C. B. COWEY: Comp. Biochem. Physiol., 8, 47-51 (1963).
• 3) J. ARAKAKI and M. SUYAMA: This Bull., 32, 74-79 (1966).
• 4) M. SAKAGUCHI and W. SHIMIDU: ibid., 30, 1003-1007 (1964).
• 5) M. SAKAGUCHI and W. SHIMIDU: ibid., 31, 72-75 (1965).

タイトルに関連する用語 (4件)： 魚類 ,  肉エキス ,  窒素 ,  分布