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J-GLOBAL ID：201602016558897750   整理番号：64A0144146

脂肪の酸化と冷蔵マスの貯蔵寿命II性別および捕獲季節による差異

Fat oxidation and storage life of iced trout.II.The influence of sex and season.

著者 (1件)： HANSEN P
資料名： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 15  号： 5  ページ： 344-348  発行年： 1964年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR) 

抄録/ポイント： 内臓をぬいたニジマスを冷蔵して,その保存可能期間を,過酸化物の量,腹腔内壁脂肪の悪臭の程度によって測定。性別による差,捕獲季節による差を検討。9月産のマスは,両性とも同じ保存性を示し,3月産では,雌がややまさった;図10参1

タイトルに関連する用語 (8件)： 脂肪 ,  酸化 ,  冷蔵 ,  マス ,  貯蔵寿命 ,  捕獲 ,  季節 ,  差異