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J-GLOBAL ID：201602016729086283   整理番号：58A0036017

ビールのあわとたんぱく質安定性におよぼすホップ煮沸処理の効果 I

Ueber den Einfluss des Hopfenkochens auf den Schaum and die Eiweissbestaendigkeit des Bieres.I.Einfluss der Zusammensetzung der Wuerze.

著者 (2件)： KOLBACH P ,  ESSER K-D
資料名： 不明
巻： 12  号： 25/26-Beil  ページ： 31-36  発行年： 1958年
JST資料番号： Z0000A  資料種別： 不明
発行国： その他 (ZZZ) 

タイトルに関連する用語 (5件)： ビール ,  あわ ,  たんぱく質安定性 ,  ホップ ,  煮沸処理