文献
J-GLOBAL ID：201602016813259592 整理番号：71A0181971
食肉を組織化する新しい方法
New way to fabricate meats.
出版者サイト
複写サービスで全文入手
高度な検索・分析はJDreamⅢで
著者 (2件)：
FENTERS N
FENTERS N について
「FENTERS N」ですべてを検索
,
ZIEMBA J V
ZIEMBA J V について
「ZIEMBA J V」ですべてを検索
資料名：
Food Eng (Food Engineering)
Food Eng について
JST資料番号 C0002A ですべてを検索
ISSN,ISBN,CODENですべてを検索
資料情報を見る
巻：
43
号：
1
ページ：
64-65
発行年：
1971年
JST資料番号：
C0002A
ISSN：
0015-637X
CODEN：
FOEGA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
言語：
英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
魚肉,家きん肉,畜肉をフレーク状に砕き,再び棒状あるいは塊状に組立てる新しい方法を紹介。従来のように肉をつぶすのでなくフレーク状に細断するのが特徴で,そのままあるいは他の成分と混合して,任意の脂肪率,たんぱく質の肉を組立てることができ,組織,柔かさも良好で調理してもくずれない;写図3
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
食肉
食肉 について
「食肉」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
食肉
食肉 について
「食肉」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
,
組織化
組織化 について
「組織化」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
前のページに戻る
TOP
BOTTOM
