抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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ソースやピュン-等を製造する際に全果から皮,種子,核,しん,茎等を迅速に連続的に分離するのに,先ず果実を1/4~3/4in孔の開いた板孔をもつグラインダーに通し,出てきたものを直ちにセパレーターにおける方法を紹介;写図1