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J-GLOBAL ID：201602017252717479   整理番号：58A0039866

マグロ魚肉の血色素類の反射スペクトル。色素類の二三の特性とマグロ魚肉の変色

Spectral Reflectance Studies of the Heme Pigments in Tuna Fish Flesh. Some Characteristics of the Pigments and Discoloration of Tuna Meat.

著者 (3件)： NAUGHTON J J ,  ZEITLIN H ,  FRODYMA M M
資料名： J Agric Food Chem  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 6  号： 12  ページ： 933-938  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (6件)： マグロ ,  魚肉 ,  血色素 ,  反射スペクトル ,  色素 ,  変色