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J-GLOBAL ID：201602017331713985   整理番号：71A0187597

果実・野菜の栽培,出荷作業におけるふん便による汚染

Fecal contamination of fruits and vegetables during cultivation and processing for market.A review.

著者 (2件)： GELDREICH E E ,  BORDNER R H
資料名： J Milk Food Technol  (Journal of Milk and Food Technology)
巻： 34  号： 4  ページ： 184-195  発行年： 1971年 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0022-2747  CODEN： JMFTA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 野菜,果実の栽培,収穫,出荷などの間に起るふん便による汚染を調査するため,かんがい水,作物,土壌などの細菌検査を行なった。大腸菌数を測定することは特定のどの病原菌を測定するよりも水に由来する病原菌の存在の指標となる。かんがい水100ml中の大腸菌数が1000以上だと100%の確率でSalmonellaが検出される。かんがい水の汚染,かんがいの方法,製品の取扱いなどに起因する公衆衛生面への悪影響をどのようにして防止するかについて,とくに微生物学的観点から検討;表10参74

シソーラス用語： ふん便 ,  果実 ,  大腸菌 ,  微生物検査 ,  野菜
準シソーラス用語： Escherichia coli ,  Salmonella ,  細菌検査

タイトルに関連する用語 (6件)： 果実 ,  野菜 ,  栽培 ,  出荷 ,  ふん便 ,  汚染